Saturday, May 3, 2014

cotton cheese cake


Cotton Cheese Cake
Resepi:Wendy Kor/Bicara Kek

Bahan A:
60ml susu U.H.T.
160g krim keju
30g mentega

Bahan B:
4 biji kuning telur
10ml jus lemon

Bahan C:
30g tepung paling halus
30g tepung jagung

Bahan D:
4 biji telur
100g gula kastor
2g garam

Cara:
1.Masak bahan (A) cara kukus.Kacau hingga lembut dan sebati.Ketepikan
   dahulu.
2.Tambahkan bahan (B) dan gaul hingga sekata.Kemudian masukkan bahan (C)
   dan bancuh hingga sebati.
3.Pukul bahan (D) pada kelajuan sederhana sehingga naik dan kembang.Masukkan
   perlahan-lahan ke dalam bancuhan No.2 dan kacau hingga sekata.
4.Tuangkan bancuhan ke dalam acuan bersaiz 9".Bakar kukus dalam ketuhar yang
   sudah dipanaskan pada suhu 150'C selama 60-70 minit.
5.Apabila kek sudah siap masak,terbalikkan kek selama 5 minit sebellum dikeluar-
   kan dari acuan.Cara ini adalah untuk mengelakkan kek daripada tenggelam di
   bahagian tengah.

Pesan:
*Rahel guna loyang berbentuk oval untuk membakar kek dan setelah kek masak
  Rahel terbalikkan ke dulang untuk mengelakkan corak bergaris-garis kat per-
  mukaan kek.

Saturday, April 19, 2014

KEK TRIPLE CHOCOLATE CHEESECAKE

KEK TRIPLE CHOCOLATE CHEESECAKE
by Tahrunnisa

300gm biskut perisa coklat (kalu ada krim buang krim tu)
125gm butter dicairkan
1X200g white chocolate baking block..dihancurkan
1X200g dark chocolate baking block-..dihancurkan
1x200g milk chocolate baking block-...dihancurkan
1/4 cup (60mm) air mendidih
3 teaspoons serbuk gelatine
3X250gm cream cheese softened
1/2 cup atau 100gm gula kaster
300ml thickened cream atau whipping cream
step 1
greese dgn mentega gunakan springform pan 23cm
hancurkan biskut tadi dan campurkan dgn mentega yang dicairkan kacau sebati dan letakkan dlm springform pan tadi...padatkan dan letakkan dlm fridge selama 30 minit
step 2
cairkan white chocolate baking block secara double boiling kacau ngan metal spoon sehingga chocolate cair ...biarkan
cairkan juga milk chocolate baking block secara double boiling juga ketepikan
cairkan dark chocolate baking block secara double boiling dan ketepikan
step 3
letakkan air panas mendidih dlm bekas kecil yang tahan panas ..then tuangkan serbuk gelatine...biarkan dia kembang dan kacau sehinga sebati
step 4
gunakan mixer elektrik ....pukul cream cheese dan gula sehingga lembut...tambahkan campuran gelatine tadi dlm cream cheese dan pukul hingga sebati. serta tambahkan whipping cream atau thickened cream yang dipukul dlm bekas berasingan sehingga kental dan bertanduk...kemudian tambahkan dlm adunan cheese cream tadi dan putar lagi sehingga sebati...
step 5
bahagikan kepada 3 bahagian campuran cream cheese dan whipping cream tadi sama rata
step6
sekarang ada 3 bahagian cream cheese mixture dan juga 3 bekas chocolate yang dicairkan (white, dark dan milk choco)
1 bahagian cream cheese mixture tadi dicampurkan dengan white chocolate baking yang dicairkan dan kacau sehingga sebati....tuangkan adunan ini ke atas pan yang telah diletakkan biskut hancur tadi...licin kan permukaan cream tadi dan sejukkan balik selama 15 minit
kemudian ambik 1 bahagian lagi cream cheese mixture tadi dan tambahkan dengan milk chocolate baking yang dicairkan dan kacau sebati....setelah 15 minit keluarkan pan tadi dr freezer dan tuang campuran cream ni tadi serta licinkan permukaannya dgn permukaan sudu dan sejukkan kembali selama 15 minit
setelah itu 1 bahagian lagi cream cheese mixture dicampurkan dengan dark chocolate baking yang dicairkan dan kacau sebati....tuangkan diatas lapisan milk chocolate yang dah keras tadi serta licinkan permukaan dengan belakang sudu ....masukkan dlm fridge selama 3 jam atau sehingga keras
step akhir...hiaskan permukaan kek dengan kreativiti anda....nak letak strawberry ke,,, anggurkan ke atau serbuk koko ke.....
step nampak banyak sebenarnya senang aja.....

Friday, April 11, 2014

kek cheese leleh

by Diyana Hani


Bahan-bahan : 

6 biji telur - buang 2 biji telur putih 
100 gram gula kastor 
100 gram tepung superfine / tepung gandum 
60 gram tepung jagung
50 ml air sejuk - dari peti ais atau air paip 
1 sudu teh baking powder 
 2 sudu besar ovallete 
75 gram mentega - cairkan. 

Cara-cara : 

1. Sebelum memulakan apa-apa proses membua kek.  
Kita boleh mencairkan mentega dan biarkan ia sejuk.
2. Putar telur dengan gula sehingga kembang.
 Masukkan tepung jagung dan dan di ikuti dengan tepung superfine. 
Selepas itu masukkan ovalette,air paip dan mentega yang telah dicairkan tadi. 
Masukkan perisa mengikut citarasa.  
(Sambil masukkan bahan tersebut,sambil putar dengan mixer)
3. Putar lagi sehingga sebati dan pekat. 
4. Bakar dengan menggunakan api atas dan bawah selama 150'C. 
 Apabila sudah masak, terus terbalikkan kek tersebut dan biarkan ianya sejuk.  
   
Krim Cheese :  

250 g cream cheese 
1/2 tin susu pekat manis 
 Cara : satukan kedua-dua bahan dan putar  
sehingga adunan licin dan tidak berketul. 

Untuk toping :    

1/2 kotak cheddar cheese KRAFT - diparut 
Potong kek kepada 2 bahagian.- Lapisan tengah sapukan krim cheese dan 
 yang atas sekali taburkan cheddar cheese


Resepi Kek span cheese

RESEPI KEK SPAN CHEESE

 

Bahan-bahan (Saiz 9inci )



150g Tepung Super Fine


1 st serbuk penaik


150g gula kastor


5 biji telur gred A


1 sudu besar ovellete


80ml air biasa


80ml minyak/butter cair


250g cream cheese 

Cara Menyediakan Kek Span Cheese


  1. Cairkan cream cheese secara double boil. Sejukkan sebentar.

  2. Tepung super fine dan serbuk penaik perlu diayak terlebih dahulu.

  3. Satukan gula, ovalette, tepung, serbuk penaik dan telur dalam mangkuk adunan.

  4. Pukul hingga pekat dan gebu selama 5 minit dengan kelajuan tinggi. (tapi terletak kepada kelajuan pengadun itu sendiri) 

  5. Perlahankan kelajuan dan masukkan air, pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama beberapa minit atau sehingga aduan kek benar-benar ringan. 

  6. Tuangkan minyak atau mentega cair dan juga cream cheese ke dalam adunan dan gaul dengan senduk atau spatula sehingga sebati. 

  7. Sediakan tin pembakar bulat 9 inci atau 4 segi ukuran 8 inci, griskan dasarnya dan lapik kertas serap minyak. tuangkan adunan dan bakar selama 45 minit atau sehingga masak pada suhu 150 –180 darjah celcius.

  8. Bila dah masak terus keluarkan dari oven dan telangkup di atas redai kek. Dalam lebih kurang 5 minit, bagi mengelakkan kek kita kecut. 

  9. Kemudian boleh diterbalikkan semula kek, biarkan sejuk sebentar. Keluarkan kek dari loyang. Sejukkan di atas redai. 

  10. Kek dimasak menggunakan api bawah dan atas^^

Thursday, April 10, 2014

Ayam kunyit bercili rahel

Ayam Kunyit Bercili
Resepi:Rahel

Bahan:
400g daging ayam-bersihkan-potong ikut selera
2 ulas bwg putih-kisar halus
5 ulas bwg merah-kisar halus
2" halia-kisar halus
11 cili padi-tumbuk halus
3 kuntum bunga cengkih-tumbuk halus
2 buah keras-tumbuk halus
1 keping asam keping-cuci bersih
1 helai daun salam-cuci bersih
1 sk serbuk jintan manis
1 1/2 sk serbuk kunyit
1 sk serbuk ketumbar
1 sk serbuk lada putih
1 sk serbuk pati ayam
1 sdm gula
3 cawan air
garam secukup rasa
sedikit minyak masak utk menumis

Cara:
1.satukan dan gaul mesra daging ayam,serbuk jintan,serbuk
   kunyit,serbuk ketumbar,serbuk lada putih,ketepikan.
2.panaskan minyak dlm kuali,tumis bahan kisar,bahan tum-
   buk,daun salam hingga naik bau.
3.masukkan potongan ayam,kacau sebentar,kemudian masuk
   kan asam keping & air.biarkan mendidih dg api sedang,ma-
   sukkan serbuk pati ayam,garam,gula,kacau rata.
4.teruskan memasak dg api sedang,kacau sekali sekala hingga
   kuah agak kering.Siap.

Ayam panngang madu rahel

Ayam Panggang Madu
Resepi:Rahel


Bahan:
4 bahagian sayap ayam-cuci bersih-toskan
3 sudu besar madu
3 sudu besar kicap manis
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk lada hitam

1 sdm rempah lima
1 cawan jus oren
1 sudu makan sos cili
1 sudu makan sos LP

Bahan untuk sapu:

3 sudu besar madu}
1 sk marjerin},satukan bahan ini

Cara:

1.satukan paha ayam dg semua bahan,kecuali bahan utk sapu.perap selama
   1 jam.
2.panaskan oven 200'C,panggang paha ayam selama  1 jam.
3.setelah masak,keluarkan dari oven dan terus sapu permukaan ayam panggang
   dengan madu ketika masih panas.

Ayam goreng dalam mayonis rahel


Ayam Goreng Dalam Mayonis
Resepi:Rahel

Bahan:
500g ayam,bersihkan dan potong
minyak untuk menggoreng ayam

bahan perap:
1 biji telur
1/2 st garam
1 sdb tepung jagung
1 sdb tepung gandum

Sos Mayonis:
1 sdm minyak
4 sdm mayonis
1 sdm sos tomato
2 sdm sos cili
1 st gula
1 sdm air perahan lemon

Cara:
1.Satukan ayam dg bhn perap.Ketepikan selama 30 minit.
2.Panaskan minyak & goreng ayam hingga keperangan.Angkat &
   toskan.
3.Panaskan 1 sdb minyak,tuangkan sos & ayam goreng.
   Kacau sehingga rata.Angkat.